Tojás nélkül és tejmentesen is lehet linzert készíteni az alábbi recept alapján. A süteményt még melegen kell összeragasztani lekvárral, de csak kihűlés után vonjuk be a citrommázzal. Az elkészült sütemény frissen ropogós, egy-két nap múlva pedig omlós lesz, így az ünnepkre akár előre is elkészíthetjük.

Hozzávalók:

Tészta:

35 dkg rétesliszt

20 dkg tejmentes margarin

15 dkg porcukor

késhegynyi szódabikarbóna

1/3 tejtől mentes mentes sütőpor

1 csomag tejtől mentes vaníliás cukor

3-4 evőkanál  tejtől mentes növényi, tejszínt helyettesítő krém

1 db vegyszeres kezelés nélküli citrom reszelt héja

Töltelék:

Néhány evőkanálnyi málna vagy meggylekvár

Máz:

15 dkg porcukor, fél citrom friss leve, 1 evőkanál víz

Elkészítése:

 - A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, a sütőport, a porcukrot, a vaníliás cukrot, majd a margarinnal elmorzsoljuk.

 -  Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a növényi tejszínt, és gyorsan összegyúrjuk közepesen lágyra. Nem szabad sokáig gyúrni, mert megolvad a margarin és tönkremegy a tészta.

 -  Nyújtódeszkát liszttel megszórunk, 2-3 milliméter vastag tésztát nyújtunk, majd csillag formát szúrunk ki belőle.

 - Előmelegített sütőben 150-170 fokon világosra sütjük. (10-12 perc). Még forrón kivesszük a tepsiből és melegen összeragasztunk kettőt-kettőt lekvárral. Vigyázzunk, mert nagyon törékeny!

 - A mázhoz 15 percig keverjük a porcukrot  a citromlével és a vízzel, míg habos lesz.

 - A teljesen kihűlt süteményeket bevonjuk a mázzal. Nem kell hűtőszekrénybe tenni, szobahőmérsékleten száradjon meg a máz.

 - Később puhul össze, érdemes egy-két nappal  fogyasztás előtt megsütni.

Recept és fotó:  © Sz. Banadics Éva
Eredeti recept: 2011. december 21.